红土乡：强化校园食品安全管理

红土乡：强化校园食品安全管理培训现场6日，恩施市红土乡教育系统举行后勤食堂及食品安全管理现场培训会，明确各校校长和食堂操作人员要严守食品安全底线，确保规范化操作和精细化管理，全力保障师生舌尖安全。当天上午，该乡中心学校以中心小学为示范点，40余名与会者依次参观了学校食堂的更衣区、烹饪区、备餐区、蔬菜储藏区、大宗物品储藏区等各个操作区，查看了该校食品保质期、留样记录、进货记录、员工安全培训记录台账等。参观结束，与会人员从后勤管理工作的重要性、后勤管理人员如何做好工作、后勤工作的重头戏等三方面进行了交流发言，大家明确了后勤工作必须做到主动先行，事必躬亲，建章立制，强化管理，嘴勤腿勤，绝不能走过场或者流于形式的道理。只有树立lsquo;严、实、细rsquo;的工作作风，才能保障师生的饮食安全和身体健康。红土乡中心学校校长秦达栋说，后勤食堂安全管理工作要做到主观上的五个再，即意识上再强化，职责上再明确，操作上再规范，管理上再提升，机制上再完善。本次活动旨在通过培训学习，使该乡各中小学、幼儿园后勤管理人员做到客观上的四个全面，即全面掌握食堂安全管理和食品安全卫生知识，全面规范食品加工操作流程，全面提升食品安全管理意识，全面提高后勤管理和服务水平。(完)

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