美味下饭的几道家常菜，爽口开胃

美味下饭的几道家常菜，爽口开胃

红烧鸡块

食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量

做法：

1、鸡肉洗净，切成块状；把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。

2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。

3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧（水没过鸡肉为准）。

4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。

5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

提醒：

1、没有新鲜的蘑菇，也可用水发的那种哦。

2、这里没有提到盐，因为红烧的咸味基本是够了，如果口味特重的可以略加点盐。

泡椒墨鱼仔

食材:

墨鱼仔400克，青笋头250克，葱节芹菜节各适量，盐，鸡精，醪糟，白砂糖，料酒，泡姜米，蒜米，泡椒末，子弹头红泡椒，水豆粉，油各适量。

做法:

1:把墨鱼仔清洗干净后，倒入加了料酒的水锅中泹一下，把青笋头斜切成小块，入水待锅中煮至快熟时捞出备用。

2:锅烧热倒入油，放入泡姜米，蒜米，泡椒末，醪糟和子弹头红泡椒，炒出香味。

3:最后倒入墨鱼仔和青笋块，加入料酒，盐，鸡精炒至入味，然后再放葱节和芹菜节，勾薄芡即可出锅。

萝卜炖牛腩

食材：

牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量

做法：

1将牛腩洗净。

2将萝卜去皮切块待用。

3冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。

4加几片姜，文火炖一个小时。

5捞起牛腩。

6切成适量的大小。

7将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

8关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。

春卷

原料：

面粉、瘦猪肉、嫩韭芽、虾皮、豆油、精盐、香油(麻油)、菱粉、味精适量。

做法：

1.将面粉倒入面盆内，加点精盐，加清水，边加边搅，搅至不粘手为止即可。

2.将平底锅烧烫，用油擦一下，右手抓面团，在锅中心抹转后拎起，在锅板上留下碗口大小的圆形薄皮，烙干，翻身再烙，然后取出备用。

3.猪肉切丝，放入小的锅内煸炒至七成熟时，要放入切成段的韭菜，剁碎的虾皮和菱粉，调成薄糊，再一起炒，将熟时投入味精、香油，炒成稠糊状馅供备用。

4.用少量生面加水搅成面糊，作粘皮用。

5.将春卷皮铺平，中间放馅糊，两头迭好，卷成枕形，用面糊粘住即成。

6.油烧至7成熟时半春卷下锅，炸至金黄色捞出，滤去余油，即可装盘食用。

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