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看到这几道菜谱要不要来学几道菜?

发布时间:2022-07-06 17:52:09 阅读: 来源:球磨机厂家
看到这几道菜谱要不要来学几道菜?

看到这几道菜谱要不要来学几道菜?

一、红烧香辣鲫鱼

食材:

鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱、盐、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺;

做法:

1:买回来的鲫鱼洗干净,先放点盐腌一下。把姜,蒜,干辣椒,葱切好备用。

2.锅里放油,油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。(可以去鱼腥味)

3.鲫鱼一面煎的金黄色,再翻过来煎另一面。(煎鱼不要总是翻,翻动一次就好,煎出来的鱼才比较漂亮哦);

4.鲫鱼煎好了,小火下姜未,蒜末,干辣椒,花椒,八角,两勺郫县豆瓣酱,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下;

5.味料香味出来了,倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。(如果有锅盖可以盖上,味道焖的更容易入味);

6.收汁中,焖到锅里的汁收到差不多了,就撒下葱花可以装盘了。

二、麻酱拌黄瓜

食材:

芝麻酱1.5勺,酱油2.5勺,白醋2勺,白糖2勺,蒜末6瓣,香油1勺

做法:

1.取芝麻1.5勺,加入酱油2.5勺,白醋2勺,白糖2勺拌匀。

2.黄瓜拍两刀,切成小段。

3.浇上万能芝麻酱拌匀

三、酸汤龙利鱼

食材:龙利鱼400g、西红柿500g、金针菇250g、豆腐1块、魔芋1盒、野山椒30g、蒜1头、姜1块、番茄酱100g、白胡椒碎少许、盐1勺、味精半勺

做法:

1、西红柿切块,金针菇去根撕成条,豆腐切片

2、切葱花,生姜和蒜切片,野山椒切段,热锅倒油,爆香葱姜蒜和野山椒

3、小火加入番茄酱翻炒,放入西红柿炒至变软,倒入野山椒汁,加水煮开后再煮5分钟入味

4、加入豆腐,金针菇和魔芋

5、加盐1勺、味精半勺、白胡椒粉少许调味,倒入白醋

6、出锅前放入鱼片,煮至变白即可

四、尖椒鸡

食材:鸡腿5只,尖椒200克,酱油,料酒,白糖,盐,老姜,大蒜,干辣椒,花椒粒,

做法:

1.准备材料:鸡腿5只,尖椒200克

2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好,老姜切丝,大蒜切片

3.尖椒洗净切成段

4.鸡腿洗净剁成拇指大小的块

5.调入精盐、酱油、料酒,用手抓匀,腌渍30分钟

6.锅里放入适量的油烧热

7.8成热放入腌制好的鸡腿肉,中火煸炒

8.炒至外表变干成深黄色

9.把鸡肉刨到锅的一边,下入干辣椒,花椒,姜蒜翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色

10.在倒入尖椒段炒均,调入适量白糖提味,炒匀后起锅即可

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