看到这几道菜谱要不要来学几道菜?
看到这几道菜谱要不要来学几道菜?
一、红烧香辣鲫鱼
食材:
鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱、盐、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺;
做法:
1:买回来的鲫鱼洗干净,先放点盐腌一下。把姜,蒜,干辣椒,葱切好备用。
2.锅里放油,油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。(可以去鱼腥味)
3.鲫鱼一面煎的金黄色,再翻过来煎另一面。(煎鱼不要总是翻,翻动一次就好,煎出来的鱼才比较漂亮哦);
4.鲫鱼煎好了,小火下姜未,蒜末,干辣椒,花椒,八角,两勺郫县豆瓣酱,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下;
5.味料香味出来了,倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。(如果有锅盖可以盖上,味道焖的更容易入味);
6.收汁中,焖到锅里的汁收到差不多了,就撒下葱花可以装盘了。
二、麻酱拌黄瓜
食材:
芝麻酱1.5勺,酱油2.5勺,白醋2勺,白糖2勺,蒜末6瓣,香油1勺
做法:
1.取芝麻1.5勺,加入酱油2.5勺,白醋2勺,白糖2勺拌匀。
2.黄瓜拍两刀,切成小段。
3.浇上万能芝麻酱拌匀
三、酸汤龙利鱼
食材:龙利鱼400g、西红柿500g、金针菇250g、豆腐1块、魔芋1盒、野山椒30g、蒜1头、姜1块、番茄酱100g、白胡椒碎少许、盐1勺、味精半勺
做法:
1、西红柿切块,金针菇去根撕成条,豆腐切片
2、切葱花,生姜和蒜切片,野山椒切段,热锅倒油,爆香葱姜蒜和野山椒
3、小火加入番茄酱翻炒,放入西红柿炒至变软,倒入野山椒汁,加水煮开后再煮5分钟入味
4、加入豆腐,金针菇和魔芋
5、加盐1勺、味精半勺、白胡椒粉少许调味,倒入白醋
6、出锅前放入鱼片,煮至变白即可
四、尖椒鸡
食材:鸡腿5只,尖椒200克,酱油,料酒,白糖,盐,老姜,大蒜,干辣椒,花椒粒,
做法:
1.准备材料:鸡腿5只,尖椒200克
2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好,老姜切丝,大蒜切片
3.尖椒洗净切成段
4.鸡腿洗净剁成拇指大小的块
5.调入精盐、酱油、料酒,用手抓匀,腌渍30分钟
6.锅里放入适量的油烧热
7.8成热放入腌制好的鸡腿肉,中火煸炒
8.炒至外表变干成深黄色
9.把鸡肉刨到锅的一边,下入干辣椒,花椒,姜蒜翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色
10.在倒入尖椒段炒均,调入适量白糖提味,炒匀后起锅即可
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