都说牛奶导致癌症是生产过程惹的祸
都说牛奶导致癌症是生产过程惹的祸有的人会觉得,对于现在的这些喝牛奶,还有喝一些各种各样的饮品,致癌的问题,相信很多人都是一直在关注这个事情的。近五六年来,网上不断有关于我与《中国健康调查报告》一书的种种报道和说法。诚然,有一些是正确的报道,但更多是误导性的流言,并得到广泛传播。不少与我相熟的营养学界同行都询问过我为什么不出来澄清,我原以为这些不实之言会自然消停,不值一驳,但现实证明我是错的,这些误导信息仍然在困扰着读者,因此有必要一一阐明。首先,《中国健康调查报告》一书并非本人著作。《中国健康调查报告》是我的老朋友、美国康奈尔大学考林坎贝尔教授和他的小儿子托马斯坎贝尔于1990年代出版的一本营养方面的科普读物,在美国等西方国家畅销长达8年之久。不过,该书关于中国的研究篇幅其实非常有限。坎贝尔教授曾告诉过我,书名定为《中国健康调查报告》,完全是(美国)出版社的意见,是为了吸引读者,而作者一旦与出版社签订了出版协议,就无权对书名提出不同意见。比起一些报道把这本书的作者说成是我,更离谱的是,后来市面上又出现的一本名为《救命饮食中国健康调查报告》的译本,其封面称震撼全球72亿人口的饮食与疾病关系大发现一本真正能挽救您生命的书坎贝尔博士发自良心建言:死亡,是食物造成的!等,这些介绍实在是夸大其词,背离了书本身的内涵。那么对于现在而言,我们现在要关注更多的,其实就是我们现在对于这个牛奶到底是不是会导致癌症的一个问题的了解。那么实质上来说的话,我们对于这些各种各样的这些不同的见解,还有更多不同的观念,我们看到的其实是一个癌症问题的形成,但是很多人都没有去了解过这些各种不同的经过管道生产的产品,到底为什么会频繁引起癌症问题,实际上更多的是生产过程惹的祸。
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